Ryhmä Hau, Paw Patrol

Taas vaihteeksi kiva projekti... Nämä lämpöiset ja kosteat ilmat tuottavat hieman päänvaivaa....
Kakkupohja 5 kananmunan sienikakku (kinuskikissa) Kostutus vaniljamaito.
Täyte riittää vallan mainiosti, runsain täytekerroksin 5 munan sienikakkuun, josta saa kolme täyteväliä. Vuoka n. 20cm, leivinpaperi korotuksella (varmuudeksi)

Täytteenä mansikka-valkosuklaamousse.

175g laktoositon philadelphia tuorejuusto
200g mansikkarahka
2rkl tomusokeria
4dl laktoositon vispikerma
3 liivatetta
n. 2 dl mansikkaa soseena
100g valkosuklaata

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan
2. Sekoita keskenään rahka ja tuorejuusto ja tomusokeri
3. Vispaa kerma vaahdoksi
4. Sulata suklaa varovasti mikrossa; 30s kerrallaan välillä sekoittaen.
5. Kuumenna mansikkasose kattilassa ja sulata liivatteet soseeseen. Anna jäähtyä hieman.
6. Lisää sulatettu valkosuklaa rahka-juustoseokseen.
7. Lisää vähän jäähtynyt mansikkaseos, jossa liivate.
8. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti sekoittaen.
9. Täytä kakku.

Valkosuklaan voi myös lopuksi rouhia, niin jää vähän pureskeltavaa... Voisi olla ehkä jopa parempi vaihtoehto... Kokeilen sitä seuraavaksi.
Myös tuoreet mansikat mansikka-aikaan hyvä lisä väliin.

Viikonlopun kakkuja

Meidän ihanille viikonloppuvieraille. Olette rakkaita!
Voileipäkakku tällä kertaa rengasvuokaan mun luotto-ohjeella; kinkku-salamivoileipäkakku.
http://suskinbaakkelssit.blogspot.fi/2016/06/kinkku-salamitayte-voileipakakulle.html
Uutena testiin New York Cheesecake, johon halusin lisätä vadelmia...aivan ihanaa. Ohjeen sain naapurista, jonka myöhemmin huomasin olevan sama kuin Arlan sivuilla. Kannattaa testata...

Ennen kuorrutusta

Valmis!

Ihanaa herkkua...

Savulohivoileipäkakku

Tässä jakoon ihana Savulohitäyte Kalavoileipäkakkuun.
20:lle hengelle

n. 25 leipäviipaletta
Tahna:
n. 500g Savulohta
2 isoa maustekurkkua kuutioituna (irtomyynti)
200g ranskankermaa
200g yrttituorejuustoa
1 ruukku tilliä, leikkaa pieneksi esim. saksilla.
loraus puristettua sitruunanmenua
1 tl sokeria
mustapippuria myllystä, valkopippurijauhetta

Muuta:
4 keitettyä kananmunaa
250g kylmäsavulohta


Kostutus: kasvislientä paketin ohjeen mukaan

Sekoita yhteen kaikki tahnan ainekset.
Vuoraa vuoka kelmulla ristiin vuoan yli.
Leikkaa leipien kovat reunat pois.
Asettele vuokaan leipäviipaleita pohjalle, kostuta jäätyneellä kasvisliemellä. Levitä tahnaa. Ja sen päälle esim. kananmunaa. Toista.
Riippuen vuoan koosta, jaa tahna kahteen tai kolmeen osaan. Laita esim. yhteen väliin tahnan päälle pilkotut kananmunat ja toiseen pilkottu kylmäsavulohi. Tai kahteen kananmunaa ja yhteen kylmäsavulohta...
Kun kasattu, vedä kelmut päälle ja laita kylmään maustumaan. Mieluiten jo edellisenä päivänä. Seuraavana päivänä kuorrutus ja koristelu.

Kuorrute:
2dl vispikermaa
200g yrttituorejuustoa

Vispaa yhdessä vaahdoksi. Jos teet pursotuksia enempi, niin lisää määrä(esim. 3dl+300g) Koristele mielesi mukaan.

Punaherukka-valkosuklaapiirakka

 

 

Tämä ohje on ollut minulla jo iät ja ajat. En tiedä mistä alkuperäinen ohje on ilmaantunut, mutta tämä on älyttömän hyvää.
Tätä tulee tehtyä lähinnä minun suosikkimarjoista punaherukasta ja vadelmasta. Kokeile muillakin marjoilla.
Jos haluat maidottoman ja laktoosittoman, jätä valkosuklaa pois ja vaihda voi esim. sunnuntain laktoosittomaan margariiniin (on myös maidoton)

Ohje:
300g voita/butter
3,5dl sokeria/ desilitre sugar
4 munaa/egg
4,5dl vehnäjauhoja/wheat flour
2tl leivinjauhetta/ 2 teaspoon baking powder
2tl aitoa vanilliinia(tai vaniljasokeri)/ 2teaspoon vanilla sugar
ripaus suolaa/ pinch of salt

päälle/to the top: marjoja/berries, 100g valkosuklaata/white chocolate.

Tee Näin:
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmunat yksitellen. Lisää jauhot, joissa mukana leivinjauhe, vanilliini ja suola. Sekoita.
Whisk the room-temperature butter with sugar. Add eggs, one By one. Add the flour, that has baking powder, vanilla and salt in it. Mix it.

Laita uunipellille leivinpaperi ja leivitä taikina tasaisesti siihen. Lopuksi laita marjat ja rouhittu valkosuklaa taikinan päälle.
Put the baking parchment to the baking tray. Spread the dough smoothly. Finally put the berries and the chopped white chocolate on to top.
Paista 200 asteessa n.12-15min.
Owen 200 C and 12-15min. Enjoy!

p.s marjat uppoavat taikinaan paiston aikana.

Mansikkamousse

Tämä on helppo ja herkullinen mousse kakun väliin... Lisäksi voi laittaa pilkkoa mukaan mansikoita.
Riittää 18-20cm pohjaan kolmeen väliin isompiin kahteen väliin, jos haluaa runsaan täytteen.

Mansikkamousse

1 prk maustamatonta tuorejuusto (esim.philadelphia)
1prk mansikkarahkaa
4dl vispikermaa
2rkl tomusokeria
4,5 liivatelehteä
1rkl vettä

Laita liivatteet kylmään veteen.
Sekoita kaikki aineet keskenään vaahdoksi.
Kuumenna vesi kattilassa ja sulata liivatteet samalla sekoittaen. Kun liivatteet sulaneet nesteeksi, anna hetki jäähtyä.
Kaada ohuena nauhana massan sekaan samalla sekoittaen.

Broilerivoileipäkakku

Tähän kakkuun sain inspiraation toissa päivänä. Testikakku on pieni, mutta riittää 4-5 hengelle hyvin.
Tai sitten herkuttelet itse muutamana päivänä... ;)

Jos teet isomman, suurenna suurin piirtein samassa suhteessa...Ja maistele ;)

8 palaa grahampaahtoleipää
300g maustamattomia broilerinsuikaleita
ruohosipulia, mausteita (oman maun mukaan, esim. suola, pippuri, valkopippuri, curry tai broilerimauste tms.)
100g ranskankermaa
50g chilituorejuustoa
100g cheddar koskenlaskija ruoka
1/2 suippopaprika
n. 1/2 pussia pakastemaissia

kostutus lihaliemellä pakkauksen ohjeen mukaan.

Kelmuta vuoka. Halutessasi leikkaa leivästä reunat pois.
Leikkaa paprika pieniksi paloiksi.
Paista ja mausta broileri. Anna jäähtyä. Broilerinsuikaleet kannattaa vielä pienentää pannulla tai pienentää leikkuulaudalla,
Laita suikaleet kulhoon ja lisää loput ainekset. Sekoita ja tarkista maku.

Laita leipäpalat vuokaan. Minun vuokaan meni kaksi palaa vierekkäin. Voit tehdä myös suoraan tarjoilulautaselle. Kostuta lihaliemellä, laita kolmasosa täytteestä. Laita seuraavat palat, kostuta ja laita täyte. Toista vielä kerran.

Käännä laidan yli tuleva kelmu kakun päälle ja laita kylmään. Jos näyttää siltä voit laittaa kevyen painon vielä päälle. Anna maustua, mieluiten seuraavaan päivään.

Kuorrutus: vispaa yhdessä 1dl vispi kermaa ja 100g tuorejuustoa. Kuorruta. Jos haluat pursotuksia lisää määriä samassa suhteessa (1:1)
Koristele.

Hyvä lisä olisi myös ananas, mutta itse en henkilökohtaisesti pidä ananaksesta suolaisessa ruuassa, joten sen jätin pois.

Viikonlopun voileipäkakut

Tällaisia kakkuja tänä viikonloppuna...
Broilerivoileipäkakkuun sain toissapäivänä inspiraation. Hyvä tuli. Ohje tulee omalle sivulle.

Broilerivoileipäkakku

Savulohivoileipäkakku

Gluteeniton versio, käytetty semperin leipäviipaleita.

Kinkkuvoileipäkakku

Mustikkainen täytekakku

Tämän kesän ensimmäiset mustikat päätyivät piirakan sijasta täytekakkuun.

10 hengen kakkupohja on kinuskikissan sienipohja:

3 kananmunaa
1,5dl sokeria
2,25dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
0,75dl kiehuvaa vettä.

Vaahdota kananmunat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää kiehuva vesi varovasti pienissä osissa samalla reippaasti vatkaten. Lisää jauhot parissa erässä siivilän läpi välillä varovasti sekoittaen.

Vuoka n.18 cm halkaisijaltaan. Mahtuu tähän just ja just. Jos pienempi vuoka, laita leivinpaperista reunaan korotusta.
Korppujauhota vuoka.
Paista n. 25-30 min 175-180 asteessa uunin alaosassa, kunnes tikkuun ei jää taikinaa.

Anna jäähtyä kunnolla. Voit tehdä pohjan jo edellispäivänä.

Mustikka-valkosuklaamousse

100g mustikoita moussea varten + n.100g mustikoita kakun väliin
2rkl sokeria
2dl vispikermaa
100g valkoista suklaata
100g maustamatonta tuorejuustoa
100g vaniljarahkaa
2 liivatelehteä
Päälle:mustikoita, syötäviä kukkia tms.


Laita liivatteet kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Soseuta mustikat moussea varten. Laita kattilaan ja lisää sokeri. Kuumenna sose ja lisää liivatteet. Sekoita kunnes liivatteet ovat sulaneet. Anna hetki jäähtyä.

Sekoita keskenään rahka ja tuorejuusto, lisää sulatettu suklaa. Lisää mustikkaseos, jossa liivate vähitellen koko ajan sekoittaen.
Lisää lopuksi varovasti kermavaahto. Jos haluat vähän makeampaa lisää ruokalusikallinen tomusokeria.


Jaa kakkupohja neljään osaa, täytettä tulee siis kolmeen väliin.
Vuoraa kakkuvuoan pohja kelmulla. Laita vuoan yli ristiin.
Laita ensimmäiseksi pohjalle kakkupohjan pohja osa, jolloin silein osa tulee päällimmäiseksi.

Kostuta maidolla, jossa aitoa vanilliinia. (1kupillinen maitoa, 1rkl aitoa vanilliinia)

Laita kolmas osa täytteestä ja osa mustikoista. Laita pohja päälle, kostuta ja täytä ja toista vielä kerran.

Sulje kakku vuoan yli tulevalla kelmulla ja laita kakun päälle kevyt paino. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.

Kuorrutus:
Vispaa yhtä aikaa 4 dl vispikermaa ja 100g vaniljatuorejuustoa, 1rkl tomusokeria.
kuorruta ja koristele.

Kuorrutus alkakoon.

Vepe-Valio-kakku

Tässä oli taasen kiva projekti, paljon pientä näpräämistä... Tämä meni Vesipelastus-treeniryhmälle yllärinä uuden FI VPVA:n johdosta. Onnea Katri Ja kultainennoutaja Helmi.
Täytteenä mansikkamousse tuoreilla mansikoilla, lisänä itsetehtyä lemoncurdia ohuelti pohjissa. Oli kuulemma herkkua...

Rippijuhlakakkuja

Sain kunnian tehdä työkaverin lapsenlapsen rippijuhliin kakut. Toiveena kinkku-ja kalakakku ja kaksi täytekakkua, toiseen sinisiä kukkia ja ristit molempiin. Tällaisia niistä tuli tällä kertaa.

Mangotäytekakku. Täytteenä mangomousse mangonpaloilla ja
pohjissa sipaisu itsetehtyä lemoncurdia.
Kuorrutus; vispikermaa ja appelsiinituorejuustoa, tomusokeria.

Mansikkatäytekakku. Täytteenä mansikka-ja vaniljamousset,
tuoreita mansikoita pilkottuna. Kostutettu vaniljamaidolla.
Kuorrutus vispikermaa ja vaniljatuorejuustoa, tomusokeria.

Kinkkukakku. Ohje löytyy blogista.

Savulohikakku